材料（2人分）

• ・みかわ牛 薄切り肉…200g
• ・パプリカ…1/2個 一口大に切る
• ・ナス…1個 一口大に切る
• ・玉ねぎ…1玉 一口大に切る
• ・かぼちゃ…100g 一口大に切る
• ・トマト缶…1缶
• ・黒オリーブ…6個 種なしのもの
• ・塩…適量
• ・コショウ…適量
• ・オリーブオイル…大さじ1
• ・にんにく…1片 芯を取り潰しておく
• ・白ワイン…大さじ2
• ・砂糖…小さじ1

作り方

1. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ香りを出す。
2. 塩、コショウをした牛薄切り肉を炒め、色が変わったら牛肉だけ取り出す。
3. 玉ねぎを加え炒め、軽く火が通ったら白ワインを加えアルコールを飛ばす。
4. パプリカ、かぼちゃ、ナスを加え炒め、黒オリーブ、トマト缶、砂糖を入れ蓋をする。
5. 弱火で15分程煮込み、牛肉を戻してサッと和え、塩、コショウで味を調える。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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