●愛されて45年！ 玉子とじラーメン

旅行雑誌や、全国放送のテレビ番組でも続々と取り上げられているのが、「萬珍軒」の玉子とじラーメンだ。
豚骨や名古屋コーチンなどを煮込んだ熱々のスープを、溶き卵に一気に流し入れる。そうすると独特のふわっとした玉子とじスープが出来上がるのだ。
先代の大将が作り始めてから45年間、名古屋のラーメン好きに愛され続けてきた。
その玉子とじラーメンが新たな展開を見せている。

●人気店も参加！玉子とじラーメン

玉子とじラーメンをご当地ラーメンとして盛り上げようと、愛知の名店が玉子とじラーメンを続々と作り始めている。
なかでも、人気店「麺家 喜多楽」の玉子とじラーメンは独特！
生クリームとコーンを和えたものをスープに加えた、洋風仕立ての玉子とじラーメン。
こちらは3月からの限定販売。

●東京へも進出！台湾まぜそば

連日行列の絶えない大人気ラーメン店「麺屋はなび」。
ここが作り始めた「台湾まぜそば」もご当地ラーメンとして人気を集めている。
愛知県内では、いま40店舗以上の店が「台湾まぜそば」をメニューに加え、さらに、「麺屋はなび」で修行したスタッフが東京で開いた店も人気を博している。
人気の秘密は、小麦が溶け出した粘り気の強い麺。ここに、台湾ミンチやタレのうま味が絡み合うことで、やみつきになる美味しさを作り出している。