◆麺屋 いえろう『牛骨ラーメン』

名古屋屈指の有名店の「ぎんや」と「麺家 喜多楽」で修業をしていた大将の店。牛骨、牛すじ、牛アキレス、牛脂、野菜などをじっくり8時間かけて煮込んだ特製オリジナルスープを使用。スープと合わせるかえしは、魚介や野菜などからとる「喜多楽」仕込みのダシと、2種類の白醤油を合わせたもの。そうすることで、牛骨や牛すじの味を引き立て、臭みのないあっさりとした牛骨スープができるんだそう。名門の技術と大将のアイディアが合体した新世代ラーメンです。

◆元祖タンメン屋　一宮インター南店『岐阜タンメン』

国道22号沿いにある、連日行列を作る大人気店！本店は岐阜にあり、愛知・岐阜に7店舗を構えています。実は、“岐阜タンメン”はまかないから商品化されたもの。そんな“岐阜タンメン”の作り方にも特徴があり、豚肉・白菜・キャベツ・ニンニクを刻みながら炒め鶏がらスープと合わせた後に、豚ガラでとった塩ダレベースと合わせて再び炒めることで、野菜や豚肉のうま味がたっぷり出た特製スープが完成。替え玉もでき、お客さんの半分が注文するそうです！