材料（4人分）

• ・牛薄切り肉…200g
• 
  
• A
• 　　酒…100cc
• 　　みりん…100cc
• 　　砂糖…大さじ2
• 　　濃口しょうゆ…大さじ1
• 
  
• ・じゃがいも…4個
• ・にんじん…1本
• ・玉ねぎ…1個
• ・しょうが…5g
• 
  
• ・ごま油…大さじ1
• 
  
• B
• 　　かつお出汁…800cc
• 　　みりん…大さじ1
• 　　砂糖…大さじ1
• 
  
• ・濃口しょうゆ…大さじ2
• 
  
• ・いんげん(塩ゆでして斜め切り)…2本

作り方

1. じゃがいもは、皮をむき4等分に切る。にんじんは、皮をむき乱切りにする。玉ねぎは、皮をむき、くし形に切る。しょうがは皮をむき千切りにする。
2. いんげんは、筋を除き、塩ゆでして、斜め3cm長さに切る。
3. 鍋に[A]を煮立て、牛薄切り肉を入れて煮る。
4. 別鍋に、ごま油を熱し、(1)を入れて炒め、[B]を加えて煮る。じゃがいもが完全に煮える前に(3)、濃口しょうゆを入れてさらに煮る。
5. 器に盛り、いんげんをちらす。

新太郎の料理ポイント

「砂糖としょうゆを入れるタイミング」はご存知でしたか。
新太郎は、さらに美味しさを追求するために、(3)で一度肉だけに味を入れます。
また、しょうがを入れる事で香りがよくなり、さっぱりと頂けるのは、新太郎ならではのアイディアです。