材料（2人分）

• ・ステーキ用牛肉（サーロイン）…2枚
• ・塩（できれば岩塩など）…適量
• ・粗びき黒こしょう…適量
• ・焼き油…適量

作り方

1. 牛肉は、冷蔵庫から出しておく。塩、粗びき黒こしょうを、表、裏にまんべんなくふる。
2. フライパンを強火で十分に熱して、油を多めに入れてなじませ、余分な油を捨てる。
   盛り付けた時に表になる方から焼き目がつくように入れて、弱火にして30秒（レアの場合）、押し付けたりしないように焼く。
3. 裏返して、30秒（レアの場合）焼いて取り出す。

新太郎の料理ポイント

レアか、ミディアムか、ウェルダムか・・・もちろん、景子さんはレアでしょう！
ミディアムの場合は60秒、ウェルダンの場合は90秒ほどを目安にしてみて下さい。
簡単なようでコツが必要なサーロインステーキの焼き方です。
洋酒類（ワインやブランデーでも！）を入れてフランベし、風味を出すのもよいかと。
アルコールの度数によっては炎が上がりますので、火気にご注意！