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毎年、冬になると肉まんが恋しくなります。大竹さんが言っていたように今は１年中販売しているコンビニもありますが、やはり寒くなってから食べた方がより一層美味しく感じます。その肉まんをおなかいっぱい食べたい、みんなで分かち合いたい、そんな想いを込めて巨大肉まん作りにチャレンジ！出川哲朗さんといえばげりらっパではお馴染みのような気がするのですが、実は今回は約２年ぶりの出演でした。
今回の巨大肉まんの重要な鍵を握る生地の天辺のひねりをやってもらい、久しぶりの出川さんは大活躍でした。巨大肉まん作りはクレーンの他にも大掛かりな作業ばかり。今回のためだけに集めた生地こね隊、今回のためだけに作った特製せいろ、今回のためだけに作った特注特大鍋。生地を発酵させるためテントの中でストーブを焚き、真夏のような状態を作りました。そして５種類以上の具材で作られた８０キロもある特製餡を包んだ後、更に二次発酵１時間半。その後１時間半以上蒸しても、まだ蒸しあがっていませんでした。美味しい巨大肉まんを作るためには何ひとつ手を抜けず、時間と体力の勝負でした。
とにかく大きくて美味しい肉まんが食べたい！その一心で作り上げたげりらっパ巨大肉まん。果たして、げりらっパの大きな夢は叶うのか！？
次週、乞うご期待です！
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