Dの部屋 スクープ 担当ディレクターたちが語るげりらっパの裏側 誰にも言えない・・・

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8月19日

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No.200

今回は楽な外来種バスターズ

外来種ということで駆除しなければいけないウチダザリガニ。「ザリガニ」と聞くとあまり食欲が湧かないかたが多いと思いますが、海外ではレイクロブスターと呼ばれ、高級フランス料理として人気が出始めているようです。そんな食材を大量に食べることが出来た今回の外来種バスターズはラッキーですよね♪最初はザリガニを食べることに抵抗をもっていたさまぁ~ずのお二人でしたが、食べてみると予想外に美味しかったようでおなかいっぱいになるまで食べ続けていました。ロケの時に作ってもらった料理は、ウチダザリガニを特別に大量に使用してもらっています。一品の中に25匹分入っている料理もあり、ウチダザリガニを食べ放題でした。ちなみに通常お店で出している料理には約3匹分のウチダザリガニが入っているそうです。
以前、馬跳びをしながらお店にお伺いした時(2005年6月28日名古屋地区で放送)、馬場さん手作りの生パスタの虜になった三村さんと大竹さん。今回も一番気に入った料理はパスタだったそうです。他の料理もとても美味しそうでした。皆さんもウチダザリガニに挑戦してみませんか?三村さんと同じ痛風持ちのかたは、あまりの美味しさに食べ過ぎてしまわないよう気をつけてくださいね!

今週のおまけ

こちらはウチダザリガニのリゾット。殻つきのウチダザリガニでダシを取り、更にほぐした身を大量に投入。ウチダザリガニの旨味が詰まっている。taverna Babboには他にもウチダザリガニを使った料理がたくさん!是非どうぞ。

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