2022年9月11日放送

番外編　決まっててゴメン 三重・津市

事前に連絡をとった上でお邪魔する「決まっててゴメン！」今回は三重・津市の旅！

大須観音、浅草観音と並び日本三大観音のひとつ「津観音」からスタート。過去にも来たことのあるお寺で、数年ぶりにお参りします。そして、おみくじを引くと・・・まさかの「凶」！！！
お寺の方に「あとは上へあがるだけ」とフォローをいただきました。
津観音から歩いていると、証券会社の屋上に巨大なドームが！とても気になるウドちゃん。
そんな中1件目に訪れたのは、1626年に創業し、津城に紙や筆を納めていた紙屋さん『村田紙店』。出迎えてくれた店主・武田さんは、6年前に亡くなった父の後を継ぎ、世界中の紙をお店に並べ始めたんです。お父さんの代までは卸し一筋でしたが、創業390年目にして初めて小売りをはじめたという村田紙店。
近年では、国宝にも指定されたお堂がある「高田本山専修寺」の御朱印帳を作り話題になっているんだとか。90歳のお母さんと一緒に手作りで作っているんです。
また、村田紙店ではワークショップも開催。ウドちゃんもマイうちわを作って世界の紙を楽しんだのでした。

続いては一志町の田畑に囲まれた自然豊かな地区へ。
杉板の上でお肉を焼く、杉焼き料理専門店『シダーワークス』に向かいます。アウトドア好きの店主後藤さんが、たまたま見た雑誌から魅力を感じお店を始めたんです。それまでは、福祉関係の仕事をしていましたが、もっと「津の良さを生かした仕事がしたい」と思っていたこともあり、一念発起。使っている食材や、杉板のほとんどを“地元産”にこだわっているんです。
そして特別に外で鶏肉を焼いてもらうことに・・・。
杉焼きは、くん製に似た調理法ですが、大きな違いは水分量。くん製は水分を飛ばして燻すのに対し、杉焼きは杉板を水に付け込んだ板の上に生肉を置き、板ごと焼き上げるため、お肉の水分が逃げにくく柔らかいまま木の風味がつくという、珍しい調理法なんです。
杉焼きチキンをいただいたウドちゃんは、「うわぁ～うまい！うま杉焼きチキンですね！！」と大絶賛！
使う杉板や、ランチで出している野菜など、地域の方に支えられながらお店をやっている後藤さん夫婦。そんな2人が作る杉焼きランチは、津の良さがたくさん詰まった料理で、「これからは杉焼き料理の時代ですね！」とウドちゃんも感動。初めての杉焼きを堪能することができたのでした。

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