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[11月27日(木)更新]



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11月28日(金)
「密着!げんきの郷 ~あいちの伝統野菜 宮重ダイコン~」

141128_top 愛知県大府市にある巨大産直市場「げんきの郷」は、実りの秋! 今年も野菜や果物が豊富に並ぶ。さらに、これから旬を迎えるイチゴや、イチゴを使ったケーキなども人気だ。
「げんきの郷」のフードコーディネーターの高木 幹夫さんは、「あいちの伝統野菜」の普及活動にも尽力している、野菜ソムリエ。その「あいちの伝統野菜」の多くが、今、収穫期を迎え、「げんきの郷」の売り場を賑わせている。地元大府市原産の「木の山五寸ニンジン」や、「治郎丸ホウレンソウ」、「越津ネギ」に「ファーストトマト」など、ここでしか買えない野菜が数多く並んでいた。

およそ35種類ある「あいちの伝統野菜」のうち、高木さんが、今、力を入れているのが、現在、流通している一般的な食用ダイコンの品種「青首ダイコン」の原種と呼ばれている、愛知県清須市原産の「宮重ダイコン」。栽培されてから、約1000年以上の歴史があるという。しかし「宮重ダイコン」自体は、その栽培の難しさから、近年、栽培する農家が減り、今では、11の生産者が年間2500本ほどを出荷するのみとなっている。
そんな貴重なダイコンを残そうと、高木さんは種を譲り受け、大府市の農家にも生産を依頼、協力して栽培に力を入れている。

「宮重ダイコン」は、身はもちろん、葉も美味しく食べることができる。高木さんは、これを市中の飲食店にも持ち込み、さらなる普及に努める。日間賀島では、旬のトラフグの鍋に入れ、大府市のすし店では、野菜寿司、常滑市の居酒屋では、おでんに姿を変えた…。

「あいちの伝統野菜」を後世に残したい。「げんきの郷」の野菜ソムリエ・高木さんに密着した。
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