夏野菜たっぷり冷製パスタ

暑い夏に食べたい「冷製パスタ」！
今回は夏野菜たっぷり！さらに、健太先生オススメの“ライム”を丸ごと1個使う、爽やか＆さっぱりメニュー。お家でも簡単に作れる今の時期にぴったりのレシピです。

材料（2人分）

・スパゲッティーニ（1.4mm程）…120g
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…6枚　※一口大に切る
・トマト…1個
・赤パプリカ…1/2個
・きゅうり…1/2本
・紫玉ねぎ…1/4玉
・ライム…1個分＜果汁＆皮（みじん切り）＞
・塩…適量
・砂糖…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ3
・一味唐辛子…適量

作り方

• 1．パスタは、「お湯：1リットルに対して、塩：大さじ1」を入れ、「表記時間の1分長め」に茹でておくのがオススメ。茹でたら氷水で30秒ほど冷やし、水分をしっかり切る。
  ※パスタに程よい塩味が付く＆氷水でシメるので長めに茹でると丁度良い硬さになる。
  ※パスタの茹で汁は、まだ捨てない！！
• 2．トマト・赤パプリカ・きゅうり・紫玉ねぎは、5mm～1cm大に切りボウルに入れる。
• 3．ライムの皮（1/2個分）をピーラーで削って、みじん切りに。⇒(2)のボウルへ
  実の方の果汁（1個分）を絞る。⇒(2)のボウルへ
  ※ライムの皮・汁で一気にさわやかに！夏野菜との相性も抜群！！さっぱりして、格段においしくなります！
• 4．具材が入ったボウルに、塩（2つまみ）・砂糖・オリーブオイル・一味唐辛子を入れしっかり混ぜる。
• 5．パスタの茹で汁で、豚バラ肉に火を通し、氷水で冷やす。水分をしっかり切っておく。
  ※茹で汁の塩気で豚肉にも味が付く
• 6．ボウルに入った具材と良く混ぜ合わせ、器に盛りつけて完成！