肉味噌混ぜそうめん

今回は、余ったそうめんを使うアレンジレシピをご紹介！
その名も「肉味噌混ぜそうめん」！
しっかりした味付けの肉味噌が食欲をかきたて、夏バテを吹き飛ばせる、夏にピッタリな1品です。

材料（1人分）

・そうめん…1束
・大葉…3枚
・みょうが…1個
・きゅうり…1/2本
・卵黄…1個
・ゴマ…少々

【肉味噌】
・豚挽き肉…100g
・えのきだけ…1/2株
・ねぎ…1/2本
・しょうが…1片

【調味料】
・鶏ガラスープもと…小さじ1/2
・酒…大さじ2
・醤油…小さじ1
・赤味噌…小さじ1＋1/2
・豆板醤…小さじ1/2
・みりん…大さじ1

作り方

• 1．そうめんをゆで、冷水にとってしめる。※しっかりとしめるのが大事。
• 2．フライパンにゴマ油をいれ、刻んだしょうが、ねぎを加え、豚挽き肉を4～5分炒める。
• 3．(2)に刻んだえのきだけを加え、調味料で味付けする。
  ※えのきだけを刻んで入れることで、かさまし＆カロリーオフ＆食感がでる。
• 4．細切りにしたきゅうり・千切りにした大葉・みょうが・卵黄をのせ、最後にゴマを散らす！