アボカドとナスのめんつゆ揚げ炒め

大人気のアボカドとこれからの時期おいしい秋ナス！
この最強コンビで作るケンタ流レシピをご紹介！
女性だけではなく、男性にも満足していただける1品です。

材料（2人分）

・ナス…1本
・アボカド…1個
・パン粉…30g
・塩…2つまみ
・小麦粉…50g
・ビール…70ml
・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2
・バター…10g
・サラダ油…適量

作り方

• 1．アボカドはフォークで潰し、塩、パン粉を入れて混ぜ、手で円盤形に成形する。
• 2．ナスはピーラーで数ヵ所皮を剥き、1.5cm幅の輪切りにする。
• 3．ボウルに小麦粉、ビールを入れ、泡だて器で混ぜて衣を作る。衣にアボカドとナスをつける。
• 4．フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火弱の火加減で2～3分ほど片面ずつ焼き色をつける。
• 5．フライパンにめんつゆとバターを入れ、軽く煮詰める。ここに、揚げ焼きした具材を合わせたら完成！