好江流・春キャベツメンチ

旬の春キャベツをたっぷり使った「春キャベツメンチ」！
しっかりとした味付けでソースいらず！お弁当にもピッタリな一品です。

材料（2人分）

・春キャベツ・・・150g
・豚挽き肉・・・150g
・切り干し大根(戻す前)・・・15g
・玉ねぎ・・・1/2個
・溶き卵・・・1/2個分
・ケチャップ・・・大さじ1
・ウスターソース・・・大さじ1
・ナツメグ・・・少々
・コショウ・・・少々
・パン粉・・・1/2カップ
・塩・・・適量

【衣】
・小麦粉・・・適量
・パン粉・・・適量
・溶き卵・・・1/2個分

作り方

• 1. キャベツを千切りにする。そこに塩を振って揉み、10分程置いて水気を絞る。
• 2. (1)のキャベツと豚挽き肉・玉ねぎ（みじん切り）・卵を加える。
  さらにここに、戻して刻んだ切り干し大根も加える。
• 3. ここに、ケチャップ・ウスターソース・ナツメグ・コショウ・パン粉を加え、粘り気が出るまでこねる。
• 4. こねたタネを4等分にして、小麦粉・卵・パン粉を付けて、170℃の油で5～6分揚げれば完成！