コーンスープ

材料（4人分）

・コーン缶…2缶（水気を切っておく）
・玉ねぎ…1個（繊維を断って薄切りに）
・チキンコンソメ…400ml
・砂糖…小さじ2
・牛乳…100ml
・塩…適量
・オリーブオイル…大さじ2

作り方

• 1.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・塩を加え、しんなりするまで炒める。
• 2.コーン缶を加えて軽く炒め、チキンコンソメスープ・砂糖を入れ沸騰したらフタをして、弱火で10分煮込む。
• 3.煮込んでいる鍋のままハンドブレンダ―にかけ具材を細かくする。
• 4.牛乳を加え、塩で味を調えて完成！
  ※お好みで刻んだパセリをのせてもＯＫ。

ふんわりハンバーグ （赤ワインソース）

材料（4～6人分）

・合挽き肉…400g
・新玉ねぎ…1/２個（ザク切り）
・キャベツ…大きめの葉2枚
・食パン（4枚切り）…1枚（適当にちぎる）
・牛乳…200ml
・卵…1個
・塩…小さじ1/2
・サラダ油…適量

【赤ワインソース】
・赤ワイン…100ml
・ケチャップ…80g
・ウスターソース…50ml
・砂糖…2つまみ

作り方

• 1.フードプロセッサーに、新玉ねぎ・キャベツ・食パンを入れ、みじん切りにする。
  ⇒キャベツを入れると甘みが増し、食感も良くなる
  ⇒フードプロセッサーでしっかり刻めるので食パンでも十分つなぎになる
  ※もちろんパン粉でもOK
• 2.合挽き肉・牛乳・卵・塩を入れ、さらにフードプロセッサーにかける（こねる）。
• 3.できたタネを、好みの大きさに成型する。
• 4.フライパンにサラダ油を熱し、タネを入れてフタをする。中弱火で5分程加熱する。
• 5.フタを取ってタネを裏返し、弱火で5～8分 全体がふっくらし弾力が出るまで焼き、火が通ったら盛り付け。
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• 【ソース】
• 1.フライパンの余分な油は拭き取り、赤ワインを加えアルコールを飛ばす。
• 2.残りのソースの材料を加え軽く煮詰めたら出来上がり。