づけ大葉

今回は関富子先生が父の日に向けて、今が旬のあいち産大葉を使った超簡単な『づけ大葉』をご紹介！
晩酌のアテによし、ご飯のお供にもよし、つけダレで炒め物を作ってもとっても美味しいですよ！

材料

・大葉…40枚（20g程度）

【つけダレ材料】
・万能ネギ（小口切り）…5本
・長ネギ（みじん切り）…10cm
・ニンニク…1片
・しょうが…1片
・しょうゆ…大さじ4
・甘酒…大さじ2
・すりゴマ…大さじ2
・桜海老…10g ※乾煎りして細かく刻んでおく。

作り方

• 1.ボウルに【つけダレ材料】を混ぜ10分～15分置く。
• 2.大葉の水気を切り軸をとる。
• 3.保存容器につけダレ⇒大葉⇒つけダレと交互に枚数分重ねていく。
• 4.ラップで覆い軽く重しをして10～15分冷蔵庫で漬け込む。