ケンタ流「豆腐に乗せる“おしゃれな”薬味」

梅雨も明け、暑い夏が到来！そんな時、食べたいのが冷奴！
美味しいんだけど、1パターンであきちゃうという人たちの為にケンタ流「豆腐に乗せる“おしゃれな”薬味」を紹介！

中華風おしゃれ豆腐

材料

【冷奴】
・絹ごし豆腐…1丁

【中華風薬味ダレ】
・長ネギ（みじん切り）…1/2本分
・生姜（みじん切り）…1かけ
・ピーナッツ（みじん切り）…大さじ2
・ごま油…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・お酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…大さじ2

【パリパリ香味クラッカー】
・シュウマイの皮…4枚
・ごま油…適量
・七味唐辛子…適量

作り方

• 【中華風薬味ダレ】
• 1.フライパンにごま油を熱し、長ネギ、生姜、ピーナッツを入れ炒める。
• 2.しょうゆ、お酢、砂糖、水を入れ一度沸いたら「中華風薬味ダレ」の完成。
  ※保存期間は1週間


• 【パリパリ香味クラッカー】
• 1.シュウマイの皮の片面にゴマ油を塗り（手や油を染みこませたキッチンペーパーで）、七味唐辛子をかけ、トースター（強）で1～2分カリッとするまで焼く。
• 2.豆腐にそのままのせても、バリバリに崩してかけてもOK。

タイ風おしゃれ豆腐

材料

【冷奴】
・絹ごし豆腐…1丁

【タイ風薬味ダレ】
・紫玉ねぎ（薄切り）…1/4個
・セロリ（千切り）…1/8本
・唐辛子（輪切り）…2本
・ナンプラー…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
・レモン汁…大さじ1
・にんにくすりおろし…1/4片分

【パクチーオイル】
・パクチー…50g
・唐辛子…1本 ※種を取り除く
・塩…大さじ1/2
・グレープシードオイル又はサラダ油…適量

作り方

• 【タイ風薬味ダレ】
• 1.全ての材料を合わせ混ぜたら完成！
  ※保存期間は1週間


• 【パクチーオイル】
• 1.パクチーは水洗いし水分を拭き取り、粗みじん切りにする。
• 2.保存用のビンにパクチー、唐辛子、塩を入れ蓋をしよく振る。
• 3.油を浸る程度注ぎ、一晩以上置けば完成。
  ※保存期間は2週間