「夏バテ解消！スタミナ開運めし」

夏バテで食欲が無いときは、栄養があって胃に優しい料理がイイ！さらに！今回は運気まで上げてしまおう！ということで、ボルサリーノ・関好江先生の「夏バテ解消！スタミナ開運めし」のレシピを紹介！！

「梅しそ入りのおかかフライ」

ささみと梅は相性抜群！食欲が無い時でもサッパリと食べやすい一品！

材料

・ささみ…4本
・おかか…適量
・ミョウガ…2個
・大葉…4枚
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・おろし生姜…小さじ2

・梅干し…2個
・醤油…小さじ1
・みりん…小さじ1
・すりごま…小さじ1
・天ぷら粉…適量

作り方

• 1.開いたささみに、酒・醤油（大さじ1）・おろし生姜を15分くらい漬け、下味をつける。
• 2.梅をたたいてつぶし、醤油（小さじ1）・みりん・すりごまと混ぜる。
  ※ゴマは「不老不死の種」と言われるアンチエイジング食材。梅の酸味は肝臓を助け、暑さで疲れた体の疲労回復にも良いといわれていて夏バテ対策にももってこいの食材。
• 3.ささみに(2)の梅と、大葉・みょうがを乗せ、クルクルと巻く。巻き終わりをつまようじで留める。
• 4.(3)に天ぷら粉を水で溶いたものをつけ、鰹節をまぶし揚げ焼きにしたら完成！

「手羽先のサムゲタン風スープ」

韓国では最高の薬膳料理ともいわれ、栄養満点で夏バテ対策にぴったりの一品！

材料

・手羽先…4本
・マイタケ…1パック
・ネギ…1本
・ショウガ…大1かけ
・ニンニク…2粒程度
・雑穀米の素…30g
・細ネギ…お好みで
・水…800ml
・酒…50ml
・鶏がらスープの素…大さじ1
・塩・胡椒…少々

作り方

• 1.具材（生姜・ニンニク・ネギ）を準備する。生姜は皮をむいて厚めにスライス、ニンニクは皮をむき丸ごと、ねぎは5センチ程に切る。
  ※疲労回復にも良い、生姜・ニンニク・ネギを使う。
• 2.鍋に(1)と水・酒・手羽先を入れ、強火で煮込んでいく。
• 3.(2)にスープの素とほぐしたマイタケを加え、1時間ほど弱火で煮る。
  ※沸騰してきたら灰汁が出るので取る。
• 4.雑穀米の素を加え、さらに煮込んで（弱火で20分程度）仕上げる。
• 5.塩・コショウで味を調え、小口ネギを散らして完成！