「旬野菜の焼き浸し」

今回は、今ノリノリのボルサリーノ・関好江先生の薬膳や風水も取り入れた旬の食材たっぷりの「好江流 開運飯」レシピを紹介！

材料

・高野豆腐…2丁
・なす…2本
・かぼちゃ（5mmスライス）…4枚
・サツマイモ（5mmスライス）…4枚
・プチトマト…4個
・オクラ…3本
・片栗粉…適量
・めんつゆ（表記どおり薄めたもの）…200ml
・おろししょうが…小さじ2
・大根おろし…3cm分くらい

作り方

• 1．野菜は食べやすくきっておく。
• 2．高野豆腐をぬるま湯で戻し水気を切って4つ割にしておく。
• 3．(1)(2)それぞれに片栗粉をまぶす。
• 4．フライパンに少し多めに油を熱し(3)を揚げ焼きする。
• 5．めんつゆにおろしショウガ・大根おろしを加え(4)を漬け込んで完成