とみ子流 ジューシー水餃子

まだまだ寒いこの季節にぴったりの“あったか～い料理”「とみ子流 ジューシー水餃子」のレシピを紹介！簡単にできる「水餃子の皮」の作り方もお教えします！

材料

【材料(1) 皮】
・強力粉…150g
・水…90ml

【材料(2) 餡】
・豚挽き肉…100g
・豚バラ（細かく叩く）…50g
・白菜…150g
・ニラ…40g
・ネギ（みじん）…大さじ3
・しょうが（みじん）…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・鶏ガラスープの素…大さじ1/2

【材料(3) スープ】
・茹で汁…6カップ（1200ml）
・鶏ガラスープの素…大さじ1
・もやし…1袋（200g）
・ニンジン…40g
・チンゲンサイ…1株
・酒…大さじ1
・うす口しょうゆ…大さじ1
・ごま油…大さじ1

作り方

• 1．強力粉に水を加えよく混ぜてこねる。
  ※強力粉を使うことで寝かさなくても生地が柔らかくなる。
• 2．豚挽き肉・豚バラをボウルに入れ、調味料・鶏がらスープの素を加え混ぜる。
  ※脂身の多い豚バラでジューシーさ＆食感UP！
  ※鶏ガラスープの素で、皮の中に美味しいスープが出来あがる。
• 3．(2)に粘り気が出てきたらネギ・しょうが・ニラ・白菜を加えよく混ぜる。
• 4．(1)を1つ3cm程度にちぎり伸ばして皮を作る。
• 5．(4)の皮で(3)の餡を包んで熱湯で茹で、浮いてきたらさらに3分茹でて器に盛る。
• 6．茹で汁にもやし・ニンジン・チンゲンサイ・鶏がらスープの素・調味料を加えひと混ぜする。
• 7．(6)のスープを器に注ぎ完成！