「坂角総本舗」が名古屋市東区に17日、エビフードの専門店をオープンします。エビを使ったこだわりのグルメが楽しめるそうです。

　お土産でおなじみのえびせんべい「ゆかり」。そのエビが堪能できるというお店が登場しました。

　千種駅から徒歩約2分のところに、17日オープンするのは、その名も「BANKAKU KITCHEN」。

　16日は一足早く、内覧会が行われました。

　えびせんべいの「ゆかり」でおなじみの坂角総本舗が今年、創業135周年を迎えたことを記念し、約30年ある店舗を改装。
　　
　テイクアウト専門店をオープンすることになりました。

　以前は、のれんがかかった和のテイストの店舗でしたが――

　「イメージを刷新したいというふうに思っていたので、少し新しいイメージを持ってもらえるようなデザインを考えました」（坂角総本舗 BANKAKU KITCHEN事業担当 伊藤真広さん）

　過去に、名古屋市内の百貨店などで、エビを使ったフードを提供するイベントを期間限定で実施したところ「いつでも食べられるようにしてほしい！」との声が寄せられ、今回、常設に。

　長年、エビと向き合ってきた坂角総本舗だからこそエビの美味しさを、たっぷりと引き出せた逸品だということですが、中でも担当・伊藤さんのイチ推しは――

　「〈焼き〉海老カレーパンがおすすめです」（伊藤さん）

　これまでのイベントでも大人気の商品で、エビの身がたっぷり詰まった贅沢なカレーパンです。

　さらに、厚みのあるエビカツを豪快に挟んだ「海老カツサンド」。
　
　この海老カツ、かなりこだわりぬいたそうで――

　「トータル10年以上の時間をかけてこの形に仕上がった、かなり気合の入った商品。つなぎに一般的に白身魚を使うが、坂角の“海老カツ”は帆立てを使用しています。濃厚なうまみとプリプリの食感が楽しめる“海老カツ”になっています」（伊藤さん）

　ほかにも同じ建物のキッチンで調理している、エビがゴロゴロと入ったライスコロッケなど、この店舗でしか味わえない限定商品が目白押しです。

　「エビをたくさん使う、エビのおいしさを知ってもらうというところにこだわって、一切妥協することなく、商品開発を進めてきました。名古屋といえばエビというイメージもありますので、新しい名古屋を代表するグルメとして、認知いただけるように広めていきたいなと思います」（伊藤さん）