【SDGs】酒かすの有効活用で生まれる未来の特産品
2025年03月15日 10:01

日本酒を製造する際に出た余剰分の酒かすから赤酢を製造している本山智子さん。本山さんの地元佐賀県は日本酒づくりが盛んで、これまで多くの酒蔵から酒かすの活用法について相談を受けてきた中でこの取り組みを思いつきました。江戸時代からすし酢として使用されている赤酢を多くの人に広め、消費量が増えることでその原料を生産する米農家の所得も増え、佐賀の美しい水田を守ることにもつなげたいと語る本山さんの思い描く未来とは?
Ms. Tomoko Motoyama produces red vinegar from the sake lees produced during sake brewing. Saga Prefecture, where Motoyama is from, is a major sake brewing region, and she came up with this initiative after being consulted by many sake breweries about how to use the sake lees. Red vinegar has been used as sushi vinegar since the Edo period, and as consumption increases, the income of the rice farmers who produce the raw materials used in sake brewing will also increase, which also helps protect Saga’s beautiful rice fields. What kind of future does Ms. Motoyama envision?
これまでに入っているニュース
-
【速報】千葉県知事選で現職の熊谷俊人氏が再選3月16日
-
千葉県知事選 午後5時現在の投票率は13.06%3月16日
-
北陸新幹線 開業・延伸“10歳・1歳”の子どもらを「ミュージアムしんかんせん」に招待3月16日
-
【関東の天気】あす天気回復 北風強く空気カラカラ 花粉も大量飛散3月16日
-
「新宿ミロード」40年の歴史に幕 “ヤングの情報発信基地”に別れ3月16日
-
「頭目掛けてナタ振り下ろした」立花氏襲撃 容疑者の男3月16日
-
アパート火災で1人死亡1人が重体 2階の住人と連絡取れず 札幌3月16日
-
スノボで立ち木に衝突か 50歳の男性が意識不明3月16日
-
列島荒天 大雪や吹雪に警戒 都内で雪も“寒の戻り”で困惑3月16日
-
容疑者「動向はXなどで情報得た」NHK党 立花氏切り付け事件3月16日
-
東京は真冬並みの寒さ 広範囲で荒れた天気に3月16日
-
住宅全焼し2人死亡 住人の夫婦と連絡取れず 広島・尾道市3月16日
-
実業団×大学生 ACNエキスポ駅伝 トヨタ自動車が優勝3月16日
-
千葉県知事選の投票始まる 有権者は約518万5000人 投票は館山市内を除き午後8時まで3月16日
-
森友問題 佐川元理財局長の賠償認めず 最高裁3月16日
-
タワマンなど“厳格化” 建設前に協議 東京・新宿区3月16日
-
元衆議院議員が理事長の病院 4.5億円不正受給3月16日
-
兵庫・斎藤知事めぐる問題 第三者委員会が19日にも調査報告書を提出へ3月16日
-
殺人事件の被害者遺族ら DNA捜査の法制化を訴える3月16日
-
三重・鳥羽市沖 13人乗った釣り船沈没 全員救助3月16日
-
埼玉・所沢市でコンビニ強盗 男が刃物のようなもの見せ「金を出せ」約4万円奪い逃走3月16日
-
【関東の天気】あす冷たい雨 沿岸部では強風も コートなど防寒必須3月15日
-
春の風物詩 潮干狩り場オープン 冬の寒さも…あすは広い範囲で雨3月15日
-
山火事で遅れ ワカメ初水揚げ 地元漁師「ほっとしています」3月15日
-
ラーメン店でガス爆発 従業員1人けが 福島・いわき市3月15日
-
地下鉄サリン事件から30年「涙が乾くことはない」3月16日
-
【速報】三重・鳥羽市で13人を乗せた釣り船が浅瀬に乗り上げ沈没 けが人複数か3月15日
-
立花氏襲撃事件 直前に「閃光手りゅう弾」使用3月15日
-
有人改札に別れ… JR鳥取駅 ついに自動改札導入3月15日
-
「女性を見つけてナイフ取り出した」動画を生配信中の刺殺事件3月15日
-
握手するふりして切り付け 立花氏 頭など切られ重傷3月15日
-
流血し倒れていた男児死亡 ホテルから転落か 福岡・博多区3月15日
-
【SDGs】酒かすの有効活用で生まれる未来の特産品3月15日
-
1等6億円の当選者現れず…期限迫る3月15日
-
花見の予算7407円 日帰り旅行が人気3月15日
-
春闘の平均賃上げ率は2年連続5%超3月15日
-
大阪・関西万博に備えて 国際郵便のテロ対策訓練3月15日
-
大阪・関西万博 大屋根リング最大1.5万人の入場制限3月15日
-
立花党首が襲われて軽傷 逮捕の男「殺そうと」3月15日
-
最新の洋楽の曲を使って「生きた英語」を学ぶ3月14日
-
NHK党 立花党首を“ナタ”で切りつけ 30歳男を逮捕3月14日
-
親族が窃盗事件に関与した疑い知り証拠隠滅か 20代の男性巡査を書類送検 鳥取県警3月14日
-
神社に増える“謎の渦” 一体誰が?広がる困惑3月14日
-
春闘の中間集計で平均5.46%の賃上げ率 2年連続で5%超の高水準 連合3月14日
-
「みそ汁専門店」続々登場 プロに聞く!おいしく作る秘訣3月14日
-
【速報】NHK党・立花党首 “ナタ”で襲われる 30代の男を現行犯逮捕3月14日
-
期間限定“特別コラボ”に殺到 寒暖差、花粉…だけじゃない“春の困りごと”解決策は3月14日
-
高知県1800万円で購入 美術館の絵画 贋作と判断3月14日
-
【関東の天気】週末 春の嵐…あすから天気下り坂 気温乱高下 再び冬の寒さ3月14日
-
森友問題で財務省公文書改ざん 佐川元理財局長への賠償認めず 最高裁3月14日
-
立花氏襲撃直後の映像 30代男を傷害容疑で逮捕3月15日