料理の達人への道
6月26日の放送
～本格イタリアンを家庭でも！お手軽レシピ～
今回は、「イタリアン食堂 クリスパーニャ」にお邪魔して、冷蔵庫の残り物でもできる料理を教えてもらいました。シェフのワザが家庭でも再現できちゃいます！
パチュゴーナでリゾット
- 材料(※材料は1人分です)
-
- しょうが…1かけ
- 玉ねぎ…1/4本
- ねぎ…1/4本
- ミニトマト…2個
- オリーブオイル…大さじ2
- 水…100cc
- チキンブイヨン…大さじ1
- ホタルイカの沖漬け…60g
- 冷やご飯…茶碗1杯分
作り方
- しょうがと玉ねぎをみじん切りにする。
- ねぎ、ミニトマトを細かく切る。
- フライパンにオリーブオイルを入れる。
- (1)で切ったしょうがを炒め、玉ねぎを加える。
- (4)にトマト、水を加え、チキンブイヨンで味付けをする。
- ホタルイカの沖漬けを加え、冷やご飯、ねぎを加える。
イタリア風豚カツ
- 材料(※材料は1人分です)
-
- とんかつ用豚ロース肉…1枚
- 塩…適宜
- こしょう…適宜
- ドライパン粉…100g
- パルメザンチーズ…40g
- 小麦粉…適宜
- 卵…1個
- オリーブオイル…大さじ4～5
- 白ワイン…適宜
- バター…10g
作り方
- 豚肉のスジを切り、たたいて伸ばす。
- (1)に塩、こしょうをふる。
- ドライパン粉にパルメザンチーズを混ぜる。
- 小麦粉と卵、(3)をつけカツの衣をつける。
- オリーブオイルがかぶるようにフライパンを前後に振りながら肉を焼く。
- 白ワインを加える。
- 火を止めてからバターを加え、肉にからませる。
Data
「イタリアン食堂 クリスパーニャ」
◎本格イタリアンをカジュアルな雰囲気で味わえる
住所：名古屋市中村区名駅南1-25-2 名鉄レジャック3F
電話：052-583-5551
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