料理の達人への道
5月8日の放送
～母の日に作ってあげたい料理！～
今回は、母の日目前！ということで、日頃お世話になっている人に作ってあげたいメニューを紹介します！
いわしの南部揚げ
- 材料（※材料は4人分です）
-
- いわし…8尾
- 薄力粉…大さじ5
- 炒りごま…適宜
- 揚げ油…適宜
- A
- 醤油…大さじ2
- 砂糖…小さじ1
- みりん…大さじ2
- <付け合わせの材料>
- 枝豆…適宜
- レモン…適宜
作り方
- いわしは手開きする。
- Aを合わせ、(1)を5分ほど漬け込み、十分下味をつける。
- (2)の中に薄力粉を入れ、混ぜ、1枚1枚丁寧に炒りごまをまぶす。
- 油を熱し、170℃の油の中に(3)を入れ、カリッと揚げる。
- (4)を皿に盛り、枝豆とレモンを添える。
名古屋風パエリヤ
- 材料（※材料は4人分です）
-
- 米…適宜
- 手羽先…4本
- えび…8尾
- あさり…200g
- ネギ…1本
- しょうが(粗みじん切り)…大さじ1
- A
- 水…2.4cc
- 赤味噌…30g
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
作り方
- 米を洗い、ザルにあげ、水気をきる。
- 手羽先に切り目を入れ、えびは塩水で洗い背わたを取る。
- あさりをきれいに洗って水気をきり、ネギは1cm幅に切る。
- Aを土鍋に入れ、味噌をとかし火にかけ熱くする。
- (4)に(1)を入れ、火を弱め、手羽先、えび、あさり、ネギ、しょうがをきれいに並べふたをする。
- (5)の火を強くし、沸騰したら火を弱め、13分炊き、最後に20秒ほど火を強くしたら火を止め、10分蒸らして完成。
これまでの放送
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